En kväll med Dunn Vineyards på La Tour

Boka Här

Le Wine Club och La Tour har det stora nöjet att välkomna Dunn Vineyards och Lily Mirabelle Freedman till en vinmiddag utöver det vanliga.

I över 25 år har Pontusgruppen stoltserat med viner från Dunn Vineyards på våra restaurangers vinlistor. Det ikoniska vinhuset grundades 1978 av Lori och RandyDunn och har sedan dess blivit synonymt med några av Napa Valleys mest eftertraktade Cabernet Sauvignon-viner.

Nu får vi äntligen välkomna Lily Mirabelle Freedman, General Manager på Dunn Vineyards, till Stockholm. Med sig har hon en koffert fylld med rariteter – och vi har fått en föraning om att kvällen kan komma att bjuda på några riktiga överraskningar, inklusive en och annan magnum.

Under kvällen får vi möjlighet att prova sex av Dunn Vineyards kultförklarade Cabernet Sauvignon-viner, omsorgsfullt parade med en meny bestående av några av La Tours mest klassiska rätter. Vilka årgångar som landar på bordet återstår fortfarande att se. Just det är en del av spänningen.

Vi börjar kvällen i baren, där vi tillsammans skålar i Champagne Billecart-Salmon och avnjuter Pontus lyxcanapéer. Därefter väntar en trerätters middag där Lilys personliga berättelser och kunskap om Dunn Vineyards följer oss genom kvällen.

En kväll med stora viner, klassisk gastronomi och möjligheten att upptäcka några av Dunn Vineyards verkliga rariteter – tillsammans med en av personerna närmast vinhuset.

Antalet platser är mycket begränsat.

Kvällens meny

CHAMPAGNE & GOUGÈRES I LE BAR

Gougères med Kalix löjrom och smetana

SA Billecart-Salmon Le Réserve

TARTARE DE CERF

Hjorttartar med kantareller och mimolette

2003 Dunn Howell Mountain Magnum

TOURNEDOS ROSSINI

Svensk hängmörad oxfilé med halstrad anklever och Périgordtryffelsås

2011 Dunn Howell Mountain Magnum

2022 Dunn Howell Mountain Magnum

2018 Dunn El Camino

ASSIETTE DE FROMAGES

Ostar från Androuet med tryffelhonug och fröknäcke

1998 Dunn Howel Mountain magnum

PAVLOVA

Maräng med vit Valrhona-chokladkräm och glass på svenska hjortron

2021 Grand Tokaj Édes Szamorodni

Boka Här