Guldmedaljörernas afton: Välkommen till en kväll där italienskt hantverk möter japansk perfektion. Denna unika middag är en hyllning till karaktär, hantverk och terroir, framtagen i samarbete med Scarpa Wines och Guldtaxen.
Scarpa, En pionjär i Piemonte
Sedan 1854 har Scarpa varit en fanbärare för regionens mest ädla druvor. Som pionjärer i Piemonte arbetar de med fokus på lång lagring och minimal påverkan i källaren. Genom att låta naturen tala skapar de viner med ett enormt djup, komplexitet och en tydlig adress. Denna kväll får ni uppleva hur elegansen i deras Nebbiolo och Barbera lyfter de rika smakerna i världens främsta wagyu.
Världens bästa Wagyu från Meat Japan
Tak är stolt över att presentera råvaror från Meat Japan, vinnare av guld i World Steak Challenge 2024 och 2025 för både Best Japanese Sustainable Wagyu och Best Japanese Wagyu. Som den första hållbarhetscertifierade producenten av japansk wagyu levererar de idag till över 30 Michelin-restauranger i Europa. Genom deras samarbete med Ginkakuji Onishi får vi ta del av kött i absolut världsklass.
Information
Meny
Wagyu nigiri, shiso Wagyu tartare, shokupan, Roscoff onion, caviar
Dolcetto d’Acqui 2019
Wagyu shabu shabu, smoked fish bone dashi, fermented shiitake
Monferrato Rosso Rouchet 2016
Wagyu brisket, chard, burnt apple, tarragon, fermented Kampot pepper,
roasted potatoes
Barbera d’Asti Bricco Bogliona 2020
Churros, wagyu tallow, white chocolate, yuzu, licorice
Tettineive Barbaresco 2021
Pris: 1500 kr per person
Plats: TAK våning 13, Brunkebergstorg 2–4.
Bokning & Drop-in: Vänligen meddela allergier vid bokning. Vill du inte boka hela paketet? Välkommen på drop-in för att njuta av kvällens unika Wagyu-meny, fantastiska viner på glas eller Sveriges bredaste alkoholfria sortiment.
Varmt välkomna till en oförglömlig smakupplevelse!
Säkra din plats vid bordet redan nu.
